SUMUTTODAY.COM – Nasi ayam Hainan merupakan menu China populer. Irisan ayam rebus disajikan dengan nasi gurih yang sedap aromanya. Apalagi dicocol dengan saus yang pedas.
Sajian nasi yang konon khas Hainan ini sangat populer di Singapura. Ada yang disajikan dengan ayam kukus atau rebus, ada juga yang disajikan dengan ayam panggang. Berikut kaldu ayam yang gurih.
Nasinya dimasak dengan kaldu ayam dan bumbu sehingga gurih enak. Sementara pendampingnya berupa irisan timun, daun ketumbar hingga saus cocolan yang pedas gurih. Menjadi sajian ayam lengkap yang disukai banyak orang.
Mau bikin sendiri? Kamu bisa mengintip resep berikut seperti dilansir detikcom.
Resep Nasi Ayam Hainan
Bahan :
Ayam Rebus :
1/2 ekor ayam kampung, potong 2 bagian
1 sdt garam utk olesan
1.5 liter Air utk merebus
2 cm jahe, geprek
5 siung bawang putih, geprek
2 batang daun bawang, potong 3 bagian
1 sdm minyak wijen
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm minyak wijen utk olesan
Nasi Hainan :
600 gram beras pulen, cuci bersih
650 ml air kaldu ayam
1 sdm kecap manis
3/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Bumbu:
3 siung bawang putih, cincang halus
1 butir bawang merah, iris
2 cm jahe, geprek
2 sdm minyak wijen
1 sdt margarin
Saus cocolan, aduk jadi satu :
2 sdm saus sambal
2 sdm saus sirracha
2 sdt gula pasir1 sdm bawang putih cincang
1 sdm jahe cincang
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm air kaldu
Pelengkap:
Irisan timun
Irisan tomat
Daun ketumbar
Cara Membuat :
- Ayam Rebus : Lumuri kulit ayam dengan garam sambil gosok-gosok hingga lendirnya hilang lalu bilas bersih
- Rebus ayam, bawang putih, jahe, daun bawang sampai ayam lunak.
- Bumbui dengan minyak wijen, garam, gula dan merica. Koreksi rasa lalu angkat daun bawang, jahe dan bawang putih.
- Angkat ayam lalu tiriskan dan olesi dengan minyak wijen
- Nasi Hainan : Panaskan wajan. Tuang minyak wijen dan margarin, lalu tumis bawang putih sampai wangi, segera masukkan bawang merah dan jahe, tumis sampai wangi
- Masukkan beras, aduk rata sampai beras menguning. Lalu tuang ke dalam wadah rice cooker.
- Tambahkan minyak wijen, kecap manis, garam, gula dan merica. Tuang air kaldu ayam. Masak nasi sampai matang, setelah matang, aduk-aduk nasi agar tidak berkerak.
- Sajikan nasi dengan ayam rebus dan Saus Cocolannya dan pelengkapnya.
Tips:
1. Untuk ayam rebus nasi ayam Hainan bisa dipakai ayam kampung yang gemuk atau ayam negeri. Jika memakai ayam negeri, kurangi jumlah air perebusnya karena ayam lebih cepat lunak.
2. Jika suka nasi ayam Hainan bisa disajikan dengan jahe dan bawang putih parut sebagai pelengkap cocolannya.
